Préparation

Mixe finement les piments, les oignons et l'ail avec une cuillère d'eau pour obtenir une pâte.
Fais chauffer l'huile dans une petite poêle et fais revenir la pâte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon.
Ajoute le tempoyak et écrase-le dans la poêle avec une spatule pendant 3 minutes.
Assaisonne de sucre et de sel, puis ajoute le jus de citron vert.
Laisse refroidir et sers à température ambiante avec le riz ou le poisson grillé.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans durian fermenté, utilise du yaourt nature mêlé à une pincée de sel pour une acidité proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…