Préparation

Lave le poulet et place-le dans une grande marmite avec l'eau froide et le sel.
Porte à ébullition, écume, puis laisse frémir 20 minutes.
Ajoute l'oignon, l'ail écrasé, le poivron et le cumin, puis poursuis 15 minutes.
Incorpore le ñame et les rondelles de maïs.
Laisse cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu'à ce que le ñame soit bien tendre.
Ajoute le culantro haché en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
Sers dans des bols avec un quartier de citron vert.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des légumes et un bouillon de légumes, en ajoutant des pommes de terre pour le corps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier en morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…