Préparation

Écaille et vide les sardines, puis rince-les rapidement et égoutte-les.
Dans une large poêle, fais revenir les oignons émincés et le poivron en lanières dans l'huile pendant 6 minutes.
Ajoute l'ail haché et les tomates concassées, puis laisse réduire 8 minutes.
Délaye le concentré de tomate dans l'eau et verse-le dans la poêle avec le sel, le poivre et le thym.
Dépose délicatement les sardines dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans remuer pour ne pas les abîmer.
Parsème de persil et sers chaud avec le manioc ou le riz.

Avec des sardines en conserve. Utilise des sardines à l'huile égouttées, en ajoutant directement à la sauce pour 5 minutes de cuisson.

Version rapide. Dans la sauce, ajoute une boîte de tomates concassées pour gagner du temps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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