Préparation

Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoute le beurre et l'eau tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, fais revenir l'ail et les oignons verts dans l'huile, ajoute le porc haché et fais-le dorer 8 minutes.
Ajoute la sauce soja, le sucre et le poivre, puis laisse réduire 5 minutes. Laisse refroidir la farce.
Divise la pâte en 8 parts. Aplatis chacune en disque, dépose une cuillère de farce et un morceau d'œuf dur au centre, puis referme en pinçant pour former une boule.
Pose chaque boule sur un carré de papier sulfurisé et laisse-les lever 20 minutes.
Dispose-les dans un cuiseur vapeur et cuis 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et brillante.
Sers chaud, idéalement juste sorti de la vapeur.

Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitake émincés sautés avec la sauce soja et le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…