Préparation

Coupe le bœuf en gros cubes. Pratique des entailles dans la viande et insère-y des bâtonnets de carotte et des lardons.
Fais dorer la viande dans l'huile dans une cocotte, sur toutes ses faces, puis réserve-la.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes, puis incorpore la sauce tomate.
Remets la viande, verse le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le laurier. Couvre et laisse mijoter 1 h 30 à feu doux.
Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers et poursuis la cuisson 25 minutes.
Ajoute les petits pois 5 minutes avant la fin, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

Mechado au porc. Remplace le bœuf par de l'épaule de porc, en réduisant la cuisson à 1 heure.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue se trouvent chez le boucher ; à défaut, utilise du jarret de bœuf.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lard fumé ou poitrine de porc en lardons ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…