Soupes

Sopa de maíz

Soupe douce et onctueuse à base de maïs tendre mixé avec du lait de coco, légèrement sucrée et parfumée à la cannelle. On la sert chaude ou tiède, en entrée légère ou en dessert, selon les goûts.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇶 Guinée équatoriale

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle moulue

Selon tes envies

1 c. à soupe Crème de coco

À côté

Pain de maïs grillé

Préparation

Égrène les épis de maïs au couteau pour récupérer les grains ; si tu utilises du maïs en grains, égoutte-le.
Mets les grains dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et la pincée de sel, puis fais cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Retire le bâton de cannelle, puis mixe finement les grains avec le liquide de cuisson.
Remets la purée dans la casserole, ajoute le lait de coco et le sucre, puis laisse mijoter à feu doux 8 minutes en remuant.
Sers chaud, saupoudré de cannelle moulue et d'une cuillère de crème de coco si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version dessert. Sers-la froide avec des morceaux de fruits frais, comme de la mangue ou de l'ananas.

Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs en conserve bien égoutté fonctionne très bien si le maïs frais n'est pas de saison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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