Photo d’illustration : Alpha — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Soupes

Soupe grecque œuf-citron (avgolemono)

Bouillon de poulet au riz, lié aux œufs et au citron, velouté et acidulé.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
grecque

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Aneth
Sel

Valeurs nutritionnelles

177 kcal par part

Protéines: 14,4 g
Glucides: 16,7 g
dont sucres: 0,4 g
Lipides: 4,7 g
dont acides gras saturés: 1,6 g
Fibres: 0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Cuis le riz dans le bouillon 15 min, ajoute le poulet effiloché.
Bats œufs et jus de citron, verse-y une louche de bouillon chaud.
Reverse dans la casserole hors du feu en remuant, sans bouillir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de blanc de poulet cuit ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.