Ecomely

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Soupe coco-citronnelle (tom kha) : photo du plat
Photo d’illustration : Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Soupes

Soupe coco-citronnelle (tom kha)

Soupe thaïe au lait de coco, citronnelle et champignons, douce et acidulée.

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Plus cher
  • thaïlandaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

309 kcal par part

Protéines
22 g
Glucides
6,9 g
dont sucres
4,6 g
Lipides
20,7 g
dont acides gras saturés
17,2 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Écrase la citronnelle et coupe le gingembre en rondelles ; fais-les frémir 5 min dans le bouillon.
  2. Ajoute le lait de coco, le poulet émincé et les champignons, cuis 8 min.
  3. Hors du feu, ajoute le nuoc-mâm et le jus des citrons verts.
  4. Sers avec de la coriandre et un peu de piment.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de volaille ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de blancs de poulet ou crevettes ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de champignons ?
Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de citronnelle ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.