Soupes
Salmorejo
La soupe froide de Cordoue : tomate et pain mixés, crémeuse, avec œuf dur et jambon.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
434 kcal par part
- Protéines
- 12,6 g
- Glucides
- 28,5 g
- dont sucres
- 7,3 g
- Lipides
- 28,6 g
- dont acides gras saturés
- 5,2 g
- Fibres
- 4,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Mixe les tomates avec l’ail, puis ajoute le pain sans croûte et laisse-le s’imbiber 5 min.
- Mixe en versant l’huile en filet jusqu’à obtenir une crème épaisse ; assaisonne avec le vinaigre et le sel.
- Garde au frais au moins 1 h.
- Sers garni d’œuf dur haché et de jambon émietté.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de huile d’olive ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Pas de jambon cru ?
- Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.