Préparation

Rince la poitrine de bœuf salée, place-la dans une grande marmite et couvre d'eau froide. Porte à ébullition puis écume.
Ajoute l'oignon, le laurier et les grains de poivre. Laisse frémir doucement pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute les navets et les carottes dans la marmite et poursuis la cuisson 20 minutes.
Ajoute les pommes de terre et le chou, puis laisse mijoter encore 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, prépare les dough boys : mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau froide petit à petit pour obtenir une pâte souple et collante.
Forme des boules d'environ 4 cm de diamètre et dépose-les à la surface du bouillon frémissant. Couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Retire la viande et découpe-la en tranches. Dresse la viande et les légumes sur un grand plat, avec les dough boys, et sers avec la moutarde et les cornichons.

Version allégée. Utilise de la poitrine de bœuf non salée et ajoute 1 c. à café de sel au bouillon en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre moyennes (pelées) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon (piqué de 2 clous de girofle, facultatif) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…