Préparation

Coupe la viande en cubes réguliers, puis assaisonne-la de sel, de poivre et de la moitié du cumin.
Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et saisis les cubes de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, environ 5 minutes. Réserve-les.
Dans la même sauteuse, fais revenir les oignons émincés pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoute l'ail écrasé, le piment haché et les poivrons coupés en lanières. Fais revenir 5 minutes en remuant.
Incorpore les tomates râpées, le concentré de tomate, le reste de cumin et le paprika. Laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Remets la viande dans la sauteuse, verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le jus soit presque réduit.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu en as et sers aussitôt avec du riz.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace la viande par des pommes de terre coupées en cubes et des pois chiches cuits, en prolongeant la cuisson de 10 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf à braiser ou le paleron conviennent très bien à la place de la chèvre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons (rouge et vert) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Suqaar (cubes de viande sautés aux oignons et poivrons)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

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