Tamago kake gohan

Un petit-déjeuner japonais très simple : un œuf cru battu puis mélangé à du riz chaud et à de la sauce soja. La chaleur du riz cuit légèrement l'œuf en crémeux. Il se mange surtout au petit-déjeuner, à la maison.

5 min
1 personne
Facile
Économique
🇯🇵 Japon

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

150 g Riz japonais cuit (encore chaud)
1 Œuf de poule très frais
1 c. à soupe Sauce soja
1 c. à café Beurre (facultatif)

Épices & assaisonnement

Une pointe de poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à café Furikake

Valeurs nutritionnelles

332 kcal par part

Protéines: 11,9 g
Glucides: 48,5 g
Lipides: 9,7 g
dont acides gras saturés: 4,2 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Cuis le riz à la japonaise et garde-le bien chaud dans un bol.
Casse l'œuf dans un petit bol et bats-le vigoureusement avec des baguettes pendant 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Creuse un petit puits au centre du riz chaud et verse l'œuf battu dessus.
Ajoute la sauce soja en filet, puis mélange rapidement pour napper chaque grain.
Déguste aussitôt pendant que le riz est encore chaud, en ajoutant éventuellement le beurre ou le furikake.

Variantes et astuces

Version beurrée. Pose une noix de beurre sur le riz chaud avant d'ajouter l'œuf pour un goût plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz japonais cuit (encore chaud) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de beurre (facultatif) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).