Goûter & pâtisserie

Tarte au corossol

Une tarte à la garniture crémeuse et parfumée, préparée avec la chair blanche et sucrée du corossol. Ce fruit au goût entre l'ananas et la banane est un dessert familial très apprécié.

1 h
8 personnes
Moyen
Plus cher
🇰🇳 Saint-Christophe-et-Niévès

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, en piquant le fond à la fourchette.
Retire les graines noires du corossol et écrase la chair à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une pulpe.
Dans un saladier, mélange la pulpe, le sucre, le beurre fondu et la farine.
Ajoute les œufs puis le lait, et mélange jusqu'à obtenir une garniture lisse.
Verse la garniture sur le fond de tarte et saupoudre de muscade.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Laisse refroidir complètement avant de découper.

Variantes et astuces

Garniture plus légère. Remplace la moitié du lait par de la crème fraîche pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte brisée (pour un moule de 24 cm) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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