Préparation

Incise le poisson en plusieurs endroits sur les flancs, puis frotte-le de jus de citron, de sel et de poivre.
Mixe les oignons, l'ail, les piments et un demi-citron pour obtenir une pâte grossière.
Farcis les incisions et l'intérieur du poisson avec cette pâte.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un plat allant au four et saisis le poisson 3 minutes de chaque côté.
Ajoute les oignons restants émincés, le poivron et le concentré de tomate autour du poisson, puis verse un peu d'eau.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Sers avec le riz et les légumes, arrosés de jus de citron.

Au four. Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes dans un plat couvert, en arrosant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

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