Préparation

Découpe le pain en petits morceaux, place-les dans un saladier et verse dessus le lait tiède. Laisse tremper 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.
Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond à bords hauts d'environ 24 cm.
Ajoute au pain trempé le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre mou, la vanille et la pincée de sel. Écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorpore les raisins secs, les fruits confits coupés en petits dés, les 50 g de pignons et le cacao. Mélange bien.
Monte les blancs en neige ferme avec la levure, puis incorpore-les délicatement à la pâte en soulevant la masse.
Verse la préparation dans le moule, lisse la surface et parsème-la de pignons supplémentaires.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir dans le moule avant de démouler. Saupoudre de sucre glace au moment de servir.

Version sans œufs. Remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu de lait et ajoute 1 cuillère à soupe d'huile.

Avec les fruits de saison. Remplace les fruits confits par des pommes coupées en fines lamelles, très bonnes à l'automne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de arôme de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de cacao en poudre non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…