Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 24 cm.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoute la vanille, le zeste de citron et le beurre fondu, puis mélange doucement.
Incorpore la farine, la levure et une pincée de sel en tamisant, puis verse le lait et mélange sans trop travailler la pâte.
Épluche et coupe les fruits en fines lamelles, puis dispose-les au fond du moule.
Verse la pâte par-dessus et lisse la surface.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Version aux prunes. Utilise des prunes en saison, coupées en deux, pour un goût plus acidulé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (sachet de 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron (non traité) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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