Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse, puis incorpore l'œuf, le jaune, la vanille et le zeste de citron.
Ajoute la farine, le sel et le lait, puis pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène, sans la travailler davantage.
Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes, emballée dans du film.
Roule de petits boudins d'environ 1 cm d'épaisseur et de 10 cm de long, puis forme des tiges ou des bâtonnets torsadés.
Dispose-les sur la plaque, badigeonne-les de blanc d'œuf et saupoudre de sucre perlé.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les ranger.

Version cannelle. Ajoute une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur plus chaleureuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre perlé peut être remplacé par du sucre en poudre simple, moins croquant mais tout aussi bon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron (non traité) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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