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Tsaousi (pain au sésame grec) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Tsaousi (pain au sésame grec)

Pain grec parfumé au beurre et recouvert de sésame, à la mie moelleuse et à la croûte dorée. Il est traditionnellement servi au petit-déjeuner ou avec un fromage et de la charcuterie.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

294 kcal par part

Protéines
9,6 g
Glucides
43,4 g
dont sucres
1,6 g
Lipides
8,1 g
Fibres
2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et attends 5 minutes.
  2. Mélange la farine, le sel et l'anis éventuel, puis ajoute l'eau levurée et le beurre fondu.
  3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache des parois.
  4. Laisse lever 1 heure à couvert, jusqu'à doubler de volume.
  5. Façonne un pain rond ou ovale, pose-le sur une plaque et laisse-le lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne-le de jaune d'œuf délayé dans le lait et parsème généreusement de sésame.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'elle sonne creux.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version aux olives. Incorpore des olives noires hachées dans la pâte pour un goût plus salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre fondu ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.