Préparation

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, sans coloration.
Ajoute les carottes et fais-les revenir 3 minutes.
Verse le jus d'orange, ajoute les raisins, les pruneaux, la cannelle, le gingembre et une pincée de sel.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Délaye la fécule dans un peu d'eau, verse-la dans la préparation avec le miel et laisse épaissir 3 minutes.
Sers tiède, en accompagnement d'une viande braisée ou de pommes de terre.

Version au four. Dispose le tout dans un plat, couvre et enfourne à 170 °C pendant 1 heure en remuant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

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