Préparation

Écosse les fèves et retire leur peau fine après un passage à l'eau bouillante 1 minute.
Parée les artichauts en retirant les feuilles dures, le foin et la base, puis coupe-les en quartiers.
Fais revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu doux 5 minutes pour le faire dorer.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés et laisse-les tomber 5 minutes.
Ajoute les artichauts, puis le verre d'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes.
Incorpore les fèves et les petits pois, sale, poivre et poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Parsème de menthe si tu aimes et sers tiède.

Version végétarienne. Remplace le guanciale par 2 c. à soupe d'huile d'olive supplémentaires et une pincée de paprika fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petits pois écossés ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.
Pas de artichauts ?: Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace l’artichaut dans une salade ou un plat tiède.; Asperges — Asperges remplace l’artichaut dans une salade ou un plat tiède.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…