Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30 мин
4 человека
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Ингредиенты

200 г Chocolat noir à 70 % de cacao
30 г Beurre de cacao ou beurre doux
1 ст. л. Sucre glace
1 ч. л. Huile végétale neutre

Специи и приправы

Pincée de sel fin

По желанию

1 ч. л. Extrait de vanille

Пищевая ценность

353 ккал на порцию

Белки: 3,3 г
Углеводы: 29 г
в т. ч. сахара: 24,1 г
Жиры: 23,9 г
в т. ч. насыщенные: 15,3 г
Клетчатка: 4,4 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.