Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Fave e pecorino
Plat printanier très simple : des fèves fraîches, tendres et sucrées, servies avec des copeaux de pecorino et un filet d'huile d'olive. On les mange crues ou à peine blanchies, en accompagnement ou en apéritif.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
481 ккал на порцию
- Белки
- 31,8 г
- Углеводы
- 23,4 г
- в т. ч. сахара
- 1 г
- Жиры
- 27,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 10,2 г
- Клетчатка
- 7,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Écosse les fèves et retire-les de leur peau fine si elles sont grosses, en les pelant après un bref blanchiment.
- Porte une casserole d'eau salée à ébullition, plonge les fèves 2 minutes, puis transfère-les dans de l'eau glacée.
- Égoutte-les et sèche-les légèrement.
- Coupe le pecorino en copeaux à l'aide d'un économe.
- Dispose les fèves sur un plat, ajoute les copeaux de pecorino et la menthe si tu en utilises.
- Arrose d'huile d'olive, poivre généreusement et sers à température ambiante.
Варианты и советы
Version crue. Les fèves très jeunes peuvent être servies crues, simplement écossées, avec le pecorino.
Оригинальный рецепт Ecomely.