Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Hummus bil sumac (houmous au sumac)
Un houmous onctueux de pois chiches, relevé de sumac acidulé et garni de pignons grillés et de persil. C'est l'un des mezzés les plus populaires de la cuisine palestinienne.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
387 ккал на порцию
- Белки
- 10,6 г
- Углеводы
- 19,2 г
- в т. ч. сахара
- 1,1 г
- Жиры
- 27,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 3,9 г
- Клетчатка
- 7,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais dorer les pignons à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mixe les pois chiches égouttés avec la tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin pendant 2 minutes.
- Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide petit à petit, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du citron.
- Étale le houmous dans une assiette creuse, fais un petit creux au centre.
- Saupoudre de sumac, parsème de pignons dorés et de persil, puis arrose d'huile d'olive.
Варианты и советы
Avec ce qu'on trouve ici. Si le sumac manque, mélange un peu de zeste de citron avec du paprika doux.
Оригинальный рецепт Ecomely.