Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Œuf poché
Œuf cuit sans sa coquille dans de l'eau frémissante, dont le blanc se fige autour d'un jaune encore coulant. C'est une préparation délicate, parfaite sur une salade, des asperges ou un toast.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
72 ккал на порцию
- Белки
- 6,8 г
- Углеводы
- 0,1 г
- в т. ч. сахара
- 0,1 г
- Жиры
- 4,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,3 г
- Клетчатка
- 0 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Casse chaque œuf dans une petite tasse ou une louche, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
- Porte à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre et le sel, sans la laisser bouillir franchement.
- Crée un léger tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère en bois.
- Fais glisser délicatement l'œuf au centre du tourbillon et laisse-le cuire 3 minutes à feu très doux.
- Récupère l'œuf à l'écumoire, égoutte-le sur du papier absorbant et parte les bords de blanc superflus si besoin.
- Sers aussitôt sur du pain grillé, avec un peu de beurre et une pincée de poivre.
Варианты и советы
Au four. Dépose les œufs dans des ramequins beurrés, cuis 8 minutes à 180 °C pour un résultat plus franc.
Оригинальный рецепт Ecomely.