Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Grattons: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Ewan Munro from London, UK — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Vitafunio vya jioni

Grattons

Morceaux de gras de porc (ou de canard) cuits à feu doux jusqu'à devenir croustillants et dorés. Présents dans la cuisine rurale française, notamment du Sud-Ouest et du Massif central, ils se mangent tièdes sur du pain ou en salade.

  • saa 1 dak 15
  • watu 4
  • Wastani
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Viungo

Viungo

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Vya kuambatana

Thamani ya lishe

391 kcal kwa sehemu moja

Protini
19.9 g
Wanga
3 g
ikiwemo sukari
2.2 g
Mafuta
32.8 g
ikiwemo mafuta yaliyoshiba
11.8 g
Nyuzinyuzi
1.9 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

  1. Coupe le lard en cubes d'environ 2 cm en gardant la couenne, puis épluche et émince l'oignon et l'ail.
  2. Mets les cubes de lard dans une cocotte avec l'eau, le thym, le laurier et l'oignon, puis couvre et laisse fondre à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Découvre la cocotte, augmente légèrement le feu et laisse le gras fondre complètement pour ne plus voir que des morceaux qui frissonnent dans la graisse.
  4. Baisse à feu moyen, ajoute l'ail écrasé et poursuis la cuisson 20 à 25 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grattons soient dorés et croustillants.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant, sale et poivre à ta convenance, puis sers-les tièdes sur des tranches de pain de campagne.

Mbadala na vidokezo

Version au paprika. Ajoute une cuillère à café de paprika fumé en fin de cuisson pour une saveur plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lard de poitrine se trouve dans tous les supermarchés ; la couenne peut être remplacée par du bacon fumé coupé en dés.

Mawazo mengine

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Pishi asili la Ecomely.