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Khichri (riz et lentilles mijotés): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Dkgohil — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Tambi na wali

Khichri (riz et lentilles mijotés)

Plat doux et complet de la cuisine indienne, à base de riz et de lentilles mijotés ensemble avec des épices douces. Très digeste, c'est le repas réconfortant par excellence, souvent servi avec du ghee et des légumes.

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Maandalizi

  1. Rince le riz et les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Émince l'oignon et coupe la carotte en dés.
  2. Chauffe le ghee dans une cocotte, fais griller les graines de cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon et fais-le dorer 5 minutes.
  3. Ajoute le gingembre, le curcuma et le garam masala, remue 30 secondes.
  4. Ajoute le riz, les lentilles, la carotte et le laurier, mélange bien pour enrober les grains d'épices.
  5. Verse l'eau, sale, porte à ébullition puis couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Ajoute les petits pois dans les 5 dernières minutes. La consistance doit être crémeuse. Parsème de coriandre et sers chaud.

Mbadala na vidokezo

Version légumes. Ajoute des pommes de terre et des courgettes en dés avec la carotte.

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