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Thoran (légumes sautés au coco, Kerala): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Ramesh NG — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Bila nyama

Thoran (légumes sautés au coco, Kerala)

Cuisine du Kerala, en Inde du Sud. Le thoran est un légume finement émincé sauté avec de la noix de coco râpée, des graines de moutarde et des feuilles de curry. Sec, parfumé et servi avec du riz et du dal.

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Viungo

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Vya kuambatana

Maandalizi

  1. Émincez finement le chou ou les haricots verts, puis rincez-les.
  2. Hachez l'oignon et les piments verts.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites éclater les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
  4. Ajoutez les feuilles de curry, l'oignon et les piments, puis faites revenir deux minutes.
  5. Incorporez le légume, le curcuma et le sel, couvrez et laissez cuire à feu doux dix minutes en remuant de temps en temps.
  6. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez et poursuivez la cuisson deux à trois minutes.
  7. Servez chaud avec du riz.

Mbadala na vidokezo

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de noix de coco fraîche, utilisez de la noix de coco déshydratée réhydratée dans un peu d'eau tiède.

Mawazo mengine

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