நார்மண்டி பாணி சோல் மீன் ஃபில்லெட்

செய்முறை

1. சிடரில் பாதியுடன் மட்டிகளை மூடி திறக்கும் வரை வேகவிடு, ஓடுகளை நீக்கி, சாற்றை வடிகட்டு.
2. ஃபில்லெட்டுகளைச் சுருட்டி, வெண்ணெய் தடவிய தட்டில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தின் மேல் வை; மீதமுள்ள சிடர், மட்டிச் சாற்றை ஊற்றி 180 °C அடுப்பில் 12 நிமிடம் வேகவிடு.
3. காளான்களை வெண்ணெயில் சிறிது எலுமிச்சைச் சாறுடன் வதக்கு.
4. சமையல் சாற்றை எடுத்து, கிரீமுடன் சேர்த்து கரண்டியில் ஒட்டும் பதம் வரை பாதியாக சுண்டவை.
5. மட்டிகள், இறால், காளான்களைச் சேர்த்து, ஃபில்லெட்டுகள் மீது ஊற்றிப் பரிமாறு.