ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
మాంసాహారం
Culotte de bœuf (rump steak)
Morceau maigre et savoureux prélevé à l'arrière de la cuisse du bœuf, souvent poêlé en tranche épaisse. Ferme et goûteux, il se mange saignant ou à point, avec une sauce au poivre ou simplement de la fleur de sel.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Sauce au poivre
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
పక్కన వడ్డించడానికి
తయారీ విధానం
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Sèche-la au papier absorbant et assaisonne-la de sel des deux côtés.
- Chauffe une poêle en fonte à feu vif avec l'huile jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les tranches 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 minutes pour à point, en évitant de les piquer.
- Retire la viande, couvre-la d'alu et laisse reposer 5 minutes.
- Pour la sauce, fais revenir l'échalote dans le beurre de cuisson, ajoute le poivre concassé, puis déglace au cognac hors du feu.
- Ajoute la crème et la moutarde, fais réduire 2 minutes en remuant, puis nappe les steaks et sers.
మార్పులు & చిట్కాలు
Steak nature. Sers simplement avec une noix de beurre aromatisé à l'ail et au persil, sans sauce.
మరిన్ని ఐడియాలు
అమెరికన్
బర్గండీ
టెక్స్-మెక్స్
ఆసియా
నైరుతి ఫ్రాన్స్
భారతీయ
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.