ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
บาแก็ตโฮมเมด
นวดสั้น หมักเย็นนาน ได้เปลือกกรอบดังกรุบและเนื้อในเป็นรูพรุน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
581 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 23.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 112.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 2.5 ก.
- ไขมัน
- 1.8 ก.
- ใยอาหาร
- 6.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมแป้งกับน้ำ พัก 30 นาที แล้วใส่ยีสต์และเกลือ นวด 5 นาที
- หมักในตู้เย็น 12 ชั่วโมง โดยพับแป้งหนึ่งครั้งระหว่างนั้น
- ขึ้นรูปเป็นบาแก็ต 3 ก้อน พักให้ขึ้นฟู 45 นาที
- กรีดหน้าแป้ง แล้วอบ 22 นาทีที่ 250 °C โดยวางชามน้ำไว้ในเตาอบ
ไอเดียอื่น ๆ
ขนมปังอบในหม้อเหล็ก ไม่ต้องนวด55 นาที · 8 ที่ · ประหยัดโฟกัชเซียโรสแมรี45 นาที · 8 ที่ · ประหยัดคอร์นเบรด35 นาที · 8 ที่ · ประหยัดยอร์กเชียร์พุดดิ้ง35 นาที · 6 ที่ · ประหยัดขนมปังโฮลวีทโฮมเมด1 ชม. · 10 ที่ · ประหยัดขนมปังแซนด์วิชโฮมเมด55 นาที · 10 ที่ · ประหยัดขนมปังพิต้าโฮมเมด25 นาที · 8 ที่ · ประหยัดฟูกาสมะกอก40 นาที · 6 ที่ · ประหยัด
อิตาเลียน
อเมริกัน
อังกฤษ
โพรวองซ์
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely