ของหวาน
แซ็งต์-โอโนเร
ฐานแป้งพัฟ ล้อมด้วยชูครีมเคลือบคาราเมล และครีมวานิลลาเบาๆ เค้กของร้านขนมปารีส
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
แป้งชู
ครีม
คาราเมล
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
641 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 12.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 62.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 33.9 ก.
- ไขมัน
- 37.6 ก.
- ใยอาหาร
- 1.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ตัดแป้งพัฟเป็นวงกลมขนาด 24 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว บีบแป้งชูเป็นวงรอบขอบ และบีบชูลูกเล็กอีก 20 ลูกไว้ข้างๆ อบ 25 นาทีที่ 190 °C
- ทำครีมพาทิสซิแยร์กลิ่นวานิลลา (นม ไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด) ปิดฟิล์มแนบผิวครีมแล้วพักให้เย็น จากนั้นผสมกับวิปครีมให้ครีมนุ่มขึ้น
- ไส้ครีมใส่ชูจากด้านล่าง
- เคี่ยวคาราเมลสีทองอ่อน จุ่มด้านบนของชู แล้วติดบนวงแป้งชู
- บีบครีมใส่ตรงกลางด้วยถุงบีบ แล้วเก็บในที่เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ
ไอเดียอื่น ๆ
เครมบรูเล1 ชม. 15 นาที · 6 ที่ · ประหยัดคลาฟูติเชอร์รี่55 นาที · 6 ที่ · ประหยัดฟาร์เบรอตง1 ชม. 05 นาที · 8 ที่ · ประหยัดทาร์ตเลมอนเมอแรงก์1 ชม. 10 นาที · 8 ที่ · ประหยัดครัมเบิลแอปเปิล45 นาที · 6 ที่ · ประหยัดชีสเค้ก1 ชม. 10 นาที · 8 ที่ · ประหยัดทาร์ตตาแต็ง1 ชม. 10 นาที · 8 ที่ · ประหยัดปาสเตส เด นาตา45 นาที · 6 ที่ · ประหยัด
ฝรั่งเศส
ลีมูแซ็ง
บริตตานี
ฝรั่งเศส
อเมริกัน
ฝรั่งเศส
โปรตุเกส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely