Et yemekleri
Yaban Domuzu Civet
Bir gece kırmızı şarapta marine edilip uzun süre pişirilmiş yaban domuzu: av mevsiminin yemeği.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Yanına
Besin değerleri
666 kcal porsiyon başına
- Protein
- 59,7 g
- Karbonhidrat
- 12,3 g
- Şekerler
- 5,8 g
- Yağ
- 30,3 g
- Doymuş yağ
- 9,4 g
- Lif
- 2,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Eti bir gece buzdolabında şarap, havuç, soğan, sarımsak, ardıç ve bouquet garni ile marine et.
- Parçaları süz ve kurula; yağda kızart, konyakla flambe et ve üzerine un serp.
- Süzülmüş marine sosunu ve sebzelerini ekle, kapağını kapat ve kısık ateşte 2 saat 30 dakika pişir.
- Pişmesine 20 dakika kala kavrulmuş pastırma ve mantarları ekle.
Başka fikirler
Bœuf bourguignon3 sa 30 dk · 6 kişilikGulaş2 sa 20 dk · 6 kişilikHavuçlu dana yahni2 sa 50 dk · 6 kişilikProvence usulü daube3 sa 25 dk · 6 kişilikFlaman usulü carbonade2 sa 50 dk · 6 kişilikLahana dolması1 sa 55 dk · 6 kişilikKuru Erikli Domuz Sote1 sa 15 dk · 4 kişilikGarbure1 sa 55 dk · 6 kişilik
Burgonya
Macar
Fransız
Provence
Flaman
Fransız
Fransız
Güneybatı Fransa
Özgün Ecomely tarifi.