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Kibi dango (boulettes de millet japonaises): tarif görseli
İkindi & pastacılık

Kibi dango (boulettes de millet japonaises)

Cuisine japonaise. Boulettes de farine de millet (kibi) gluantes, souvent cuites puis enrobées de sauce soja sucrée. Une spécialité traditionnelle de la région d'Okayama, à grignoter tiède.

  • 35 dk
  • 4 kişilik
  • Orta
  • Ekonomik

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Malzemeler

Malzemeler

Sauce

Baharatlar & çeşniler

Besin değerleri

179 kcal porsiyon başına

Protein
6,2 g
Karbonhidrat
34,3 g
Şekerler
7,3 g
Yağ
0,4 g
Lif
1,5 g

Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.

Hazırlanışı

  1. Verse l'eau tiède sur la farine de millet et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Pétris-la quelques minutes pour la rendre souple, puis façonne 12 petites boules de la taille d'une noix.
  3. Fais cuire les boulettes à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et fermes au toucher.
  4. Pour la sauce, délaye la fécule dans l'eau froide, puis ajoute le sucre, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole.
  5. Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne brillante.
  6. Enrobe les boulettes de sauce encore tièdes et sers aussitôt.

Çeşitlemeler ve püf noktaları

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de millet se trouve en magasin bio ; à défaut, la farine de riz gluant donne un résultat très proche.

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