М’ясо

Ансо періґурдин

Свинина з часником, звароена в рулет і повільно сконфітована у власному соку: гаряча з картоплею по-сарладськи або холодна скибочками.

2 год 20 хв
6 осіб
Середньо
Дорожче
південно-західна

Оціни рецепт після приготування

Додати в улюблені Додати до мого списку покупок

Інгредієнти

Інгредієнти

1,2 кг Свиняча шийна частина без кісток
6 зубчики Часник
20 сл Біле вино
2 ст. л. Качиний жир

Спеції та приправи

Чебрець
Флер де сель
Перець

До страви

Картопля по-сарладськи

Харчова цінність

464 ккал на порцію

Білки: 36,3 г
Вуглеводи: 1,7 г
зокрема цукри: 0,1 г
Жири: 32,3 г
зокрема насичені: 12,2 г
Клітковина: 0,3 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Нашпигуй м’ясо часниковими пластинками, посоли, поперчи та натри чебрецем.
Скрути його рулетом і щільно перев’яжи шпагатом.
Обсмаж у качиному жирі в жаровні, потім влий біле вино та склянку води.
Накрий кришкою та постав у духовку на 2 год при 160 °C, час від часу поливаючи соком.
Подавай гарячим або залиш охолонути у власному желе й їж холодним тонкими скибочками.

Інші ідеї

Запіканка аші-пармантьє1 год · 4 ос.Запечена курка1 год 30 хв · 4 ос.Запечена свинина з картоплею1 год 30 хв · 6 ос.Парментьє з батату55 хв · 4 ос.Фаршировані помідори1 год 10 хв · 4 ос.Баранина на кістці з квасолею флажоле1 год 15 хв · 6 ос.Запечений каплун із каштанами2 год 50 хв · 8 ос.Мусака1 год 30 хв · 6 ос.

Оригінальний рецепт Ecomely.