Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Pirojki (pirozhki)
Petits pâtés fourrés de la cuisine russe et ukrainienne, à la pâte levée moelleuse. On les farcit de viande, de chou, de pommes de terre ou d'œuf, et on les déguste chauds, sur le pouce ou en accompagnement d'une soupe.
Інгредієнти
Інгредієнти
Dorure
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
794 ккал на порцію
- Білки
- 38,8 г
- Вуглеводи
- 89,5 г
- зокрема цукри
- 5,9 г
- Жири
- 29,3 г
- Клітковина
- 5,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute le lait levé, les œufs battus et le beurre fondu. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 h dans un bol couvert, jusqu'à doubler de volume.
- Fais revenir l'oignon haché, ajoute la viande et cuis-la jusqu'à coloration. Assaisonne, ajoute les œufs durs écrasés et l'aneth, puis laisse refroidir.
- Divise la pâte en 12 portions, aplatis-les en disques et garnis de farce.
- Referme en pinçant les bords et dispose les pirojki, soudure vers le bas, sur une plaque recouverte de papier.
- Laisse lever 20 minutes, puis dore au mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Варіації та поради
Version au chou. Remplace la viande par 300 g de chou cuit à la poêle avec un oignon et du cumin.
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Оригінальний рецепт Ecomely.