Філе морського язика по-нормандськи

Приготування

1. Відкрий мідії під кришкою з половиною сидру, дістань їх із стулок і процідь рідину.
2. Згорни філе рулетиками, поклади на посічений шалот у змащену маслом форму, влий решту сидру й мідійну рідину; 12 хв у духовці при 180 °C.
3. Обсмаж печериці на маслі з цівкою лимонного соку.
4. Злий рідину після запікання та випарюй удвічі з вершками, доки не почне обволікати ложку.
5. Додай мідії, креветки та печериці, полий філе соусом і подавай.