Яловичина по-бургундськи

Приготування

1. Наріж м'ясо великими кубиками та обсмажуй невеликими порціями на маслі до золотистої скоринки; відклади.
2. Обсмаж цибулю, бекон і моркву кружальцями.
3. Поверни м'ясо, посип борошном і перемішуй 2 хв.
4. Влий вино, додай часник і букет гарні, потім воду до рівня м'яса.
5. Туши під кришкою 2 год 30 хв на дуже малому вогні; додай печериці за 30 хв до кінця.