Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 phút
4 người
Trung bình
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Nguyên liệu

Sauce au miel

4 thìa canh Miel liquide
2 thìa canh Beurre fondu

Gia vị & nêm nếm

1 thìa cà phê Cannelle en poudre

Tùy khẩu vị của bạn

50 g Amandes ou noix concassées

Giá trị dinh dưỡng

468 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 8,8 g
Carbohydrate: 59,7 g
trong đó đường: 17,9 g
Chất béo: 20,6 g
Chất xơ: 2,5 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Fais dorer la farine à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème et une odeur de noisette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau salée avec le beurre jusqu'à ébullition.
Verse peu à peu la farine grillée dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de tourner à la cuillère de bois pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui se détache des parois.
Verse la bouillie dans un plat creux. Avec le dos d'une cuillère humidifiée, creuse un puits au centre.
Verse le miel et le beurre fondu dans le puits, saupoudre de cannelle et sers tiède en prélevant chaque bouchée à la cuillère.