Nước sốt & nền cơ bản
Bánh mì baguette tự làm
Nhào ngắn, ủ lạnh lâu: vỏ giòn rụm và ruột nhiều lỗ khí.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
581 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 23,3 g
- Carbohydrate
- 112,9 g
- trong đó đường
- 2,5 g
- Chất béo
- 1,8 g
- Chất xơ
- 6,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Trộn bột và nước, nghỉ 30 phút; thêm men và muối, nhào 5 phút.
- Ủ 12 giờ trong tủ lạnh, gập bột một lần.
- Tạo hình 3 ổ baguette, ủ thêm 45 phút.
- Rạch vài đường và nướng 22 phút ở 250 °C, đặt một bát nước trong lò.
Ý tưởng khác
Bánh mì nồi gang không cần nhào55 phút · 8 người · tiết kiệmFocaccia hương thảo45 phút · 8 người · tiết kiệmCornbread35 phút · 8 người · tiết kiệmYorkshire puddings35 phút · 6 người · tiết kiệmBánh mì nguyên cám tự làm1 giờ · 10 người · tiết kiệmBánh mì hộp tự làm55 phút · 10 người · tiết kiệmBánh mì pita tự làm25 phút · 8 người · tiết kiệmBánh fougasse ô liu40 phút · 6 người · tiết kiệm
Ý
Mỹ
Anh
Provence
Công thức gốc của Ecomely.