Món thịt

Dạ dày bò xào kiểu Lyon

Dạ dày bò cắt sợi áp chảo với hành tây mềm ngọt, mùi tây và giấm: món kinh điển của các quán bouchon.

40 phút
4 người
Trung bình
Tiết kiệm
Lyon

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

800 g Dạ dày bò đã nấu chín (đặt ở tiệm bán lòng)
4 Hành tây
50 g Bơ
2 thìa canh Giấm rượu vang

Gia vị & nêm nếm

2 tép Tỏi
Mùi tây
Muối
Tiêu

Ăn kèm

Khoai tây hấp

Giá trị dinh dưỡng

369 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 42,5 g
Carbohydrate: 7,4 g
trong đó đường: 4,9 g
Chất béo: 18,4 g
trong đó chất béo bão hòa: 9,7 g
Chất xơ: 1,8 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Cắt dạ dày thành sợi và lau thật khô.
Xào chậm hành tây thái mỏng với nửa lượng bơ trong 15 phút.
Ở chảo khác, áp chảo dạ dày với phần bơ còn lại đến khi giòn vàng.
Trộn tất cả lại, nêm muối, tiêu, rưới giấm và rắc tỏi cùng mùi tây băm.

Ý tưởng khác

Chili con carne1 giờ · 4 người Xúc xích hầm đậu lăng55 phút · 4 người Rougail saucisses55 phút · 4 người Feijoada nhanh1 giờ · 4 người Đậu gà hầm xúc xích chorizo35 phút · 4 người Súp gà nấu miến sợi nhỏ1 giờ · 4 người Gratin tỏi tây cuộn giăm bông50 phút · 4 người Đùi gà nướng chanh và cỏ xạ hương1 giờ · 4 người

Công thức gốc của Ecomely.