示意图片：Nick Thweatt — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

酱汁和基础料

自制法棍

短时间揉面,冷藏长时间发酵:外皮酥脆作响,内里气孔丰富。

52 分钟
3 人份
中等
实惠
法国

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

500 克 T65面粉
35 cl 水
4 克干酵母

香料和调味

10 克盐

营养成分

581 千卡 每份

蛋白质: 23.3 克
碳水化合物: 112.9 克
其中糖: 2.5 克
脂肪: 1.8 克
膳食纤维: 6.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

把面粉和水混合,静置30分钟;加入酵母和盐,揉5分钟。
放入冰箱发酵12小时,期间折叠一次。
整形成3根法棍,发酵45分钟。
划口,以250°C烘烤22分钟,烤箱里放一碗水。

更多灵感

免揉铸铁锅面包55 分钟 · 8 人份 · 省钱 迷迭香佛卡夏45 分钟 · 8 人份 · 省钱 玉米面包35 分钟 · 8 人份 · 省钱 约克郡布丁35 分钟 · 6 人份 · 省钱 自制全麦面包1 小时 · 10 人份 · 省钱 自制吐司面包55 分钟 · 10 人份 · 省钱 自制皮塔饼25 分钟 · 8 人份 · 省钱 橄榄福卡夏40 分钟 · 6 人份 · 省钱

Ecomely 原创食谱。