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漂浮之岛：成品照片
示意图片：Juhan Harm . — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
甜点

漂浮之岛

水煮蛋白霜浮在英式蛋奶酱上,配焦糖。

  • 45 分钟
  • 6 人份
  • 进阶
  • 实惠
  • 法国

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食材

食材

焦糖

营养成分

316 千卡 每份

蛋白质
11.8 克
碳水化合物
50.1 克
其中糖
50 克
脂肪
7.6 克
其中饱和脂肪
3.1 克
膳食纤维
0 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 英式蛋奶酱:将蛋黄和 100 g 白砂糖打匀,倒入热的香草牛奶,小火加热至变稠,注意不要煮沸。
  2. 蛋白加 50 g 白砂糖打发,用勺子舀成团,放入微微冒泡的牛奶中,每面煮 1 分钟。
  3. 将蛋白团放在冷却的蛋奶酱上,淋上一圈焦糖。

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Ecomely 原创食谱。