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手撕猪肉与凉拌卷心菜（Pulled pork 和 coleslaw）：成品照片
示意图片：Thogru — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
肉类

手撕猪肉与凉拌卷心菜（Pulled pork 和 coleslaw）

猪肩肉烤箱慢烤后撕成丝，夹入汉堡，配爽脆的凉拌卷心菜。

  • 4 小时 20 分钟
  • 8 人份
  • 中等
  • 适中
  • 美国

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食材

食材

凉拌卷心菜

香料和调味

营养成分

647 千卡 每份

蛋白质
41.1 克
碳水化合物
43.3 克
其中糖
19.1 克
脂肪
33.6 克
其中饱和脂肪
11.6 克
膳食纤维
3.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 将糖、红椒粉、大蒜粉、盐和胡椒涂抹在肉上。
  2. 放入铸铁锅，加一杯水，盖上盖子，放入烤箱150 °C烤4小时。
  3. 用叉子把肉撕成丝，拌入烧烤酱。
  4. 卷心菜和胡萝卜擦丝，与蛋黄酱和醋拌匀。
  5. 在面包中夹入猪肉和凉拌卷心菜。

变化做法与小窍门

用慢炖锅. 低温档8小时，其他步骤不变。

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