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勃艮第红酒炖牛肉：成品照片
示意图片：ZhengZhou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

勃艮第红酒炖牛肉

经典的红酒炖菜,隔天吃更美味。

  • 3 小时 30 分钟
  • 6 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 勃艮第

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

625 千卡 每份

蛋白质
56.1 克
碳水化合物
14.7 克
其中糖
7.8 克
脂肪
27.2 克
其中饱和脂肪
10.9 克
膳食纤维
3.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把肉切成大块,分批放入黄油中煎至金黄,盛出备用。
  2. 把洋葱、培根丁和切成圆片的胡萝卜炒香。
  3. 把肉放回锅中,撒上面粉,翻拌2分钟。
  4. 倒入红酒,加入大蒜和香草束,再加水至刚好没过食材。
  5. 盖上盖,用极小火炖2小时30分钟;结束前30分钟加入口蘑。

变化做法与小窍门

用压力锅. 开始加压后,煮45分钟就够了。

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