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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Succade：成品照片
示意图片：ElinorD — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Succade

Écorces d'agrumes (orange, citron, cédrat) confites dans un sirop de sucre, puis séchées et roulées dans le sucre. Très ancienne tradition de la confiserie méditerranéenne, elle s'utilise en pâtisserie et se grignote telle quelle.

  • 1 小时 30 分钟
  • 1 人份
  • 中等
  • 实惠

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食材

食材

香料和调味

营养成分

3,112 千卡 每份

蛋白质
4.5 克
碳水化合物
749.3 克
其中糖
745.5 克
脂肪
3.6 克
膳食纤维
16.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Lave les agrumes, coupe-les en quartiers et prélève l'écorce en gardant une partie de peau blanche.
  2. Fais blanchir les écorces 3 fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois, pour adoucir l'amertume.
  3. Égoutte-les et coupe-les en fines lanières.
  4. Fais bouillir l'eau avec 500 g de sucre, plonge les lanières et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. Égoutte-les sur une grille en laissant sécher 24 heures à température ambiante.
  6. Roule-les dans le sucre restant et laisse sécher encore quelques heures avant de conserver en boîte.

变化做法与小窍门

Au cédrat. Remplace une orange par un cédrat pour une écorce plus parfumée.

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Ecomely 原创食谱。