Ecomely

Taal

Beesfilet Wellington: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Parkerman & Christie from San Diego, USA — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Vleis

Beesfilet Wellington

Beesfilet, sampioen-duxelles en rou ham in skilferdeeg.

  • 1 h 20
  • 6 persone
  • Gevorderd
  • Duurder

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Voedingswaarde

457 kcal per porsie

Proteïen
47 g
Koolhidrate
20,3 g
waarvan suikers
3,5 g
Vet
20,4 g
waarvan versadig
7,7 g
Vesel
1,8 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Soteer die filet aan alle kante, smeer mosterd oor en laat afkoel.
  2. Verwerk die sampioene en sjalotte fyn in 'n voedselverwerker en kook tot al die vog verdamp het.
  3. Sprei die ham op kleefplastiek uit, dan die duxelles, rol die filet daarin en trek styf vas; 20 min in die koue.
  4. Draai in deeg toe, bestryk met eier en bak 35 min by 210 °C; laat 10 min rus.

Nog idees

Gebraaide kapoen met kastaiings2 h 50 · 8 pers.Gebraaide kalkoen gevul met kastaiings3 h 40 · 10 pers.Kerskoekies40 min · 10 pers. · begrotingsvriendelikBredele met anys en kaneel40 min · 12 pers.Quebecse tourtière1 h 25 · 8 pers.Kalfsvleis Orloff2 h 10 · 6 pers.Kardoen-gratin1 h 45 · 6 pers. · begrotingsvriendelikPompe à l'huile (olyfolie-brioche)45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik

Oorspronklike Ecomely-resep.