Illustrasiefoto: Loak14 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Teetyd & gebak

Calissons d'Aix

Amandelpasta met gekonfyte spanspek en lemoen op 'n oblietvel, met glasuur oortrek: die soetigheid van Aix-en-Provence.

1 h 10
10 persone
Gevorderd
Gemiddeld
Provensaals

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunsteling Voeg by my inkopielys

Bestanddele

Koninklike glasuur

1 Eierwit
150 g Versiersuiker

Voedingswaarde

323 kcal per porsie

Proteïen: 4,7 g
Koolhidrate: 51,2 g
waarvan suikers: 50,4 g
Vet: 10,6 g
waarvan versadig: 0,8 g
Vesel: 2,2 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Meng die gekonfyte spanspek en skille fyn met die orgeat-stroop.
Voeg die amandelmeel en versiersuiker by en verhit 5 min oor lae hitte terwyl jy roer om die pasta te laat uitdroog.
Rol dit 1 cm dik op die oblietpapier uit en laat oornag droog word.
Koninklike glasuur: klits die eierwit met die versiersuiker tot 'n gladde pasta en smeer 'n dun laag oor die pasta.
Sny met 'n koekiesnyer in skuitvorm uit en droog 10 min in die oond by 100 °C.

Nog idees

Gebraaide kapoen met kastaiings2 h 50 · 8 pers.Sjokolade-Kerslog55 min · 8 pers.Blini's met gerookte salm20 min · 8 pers.Vinnige halfgaar foie gras in 'n doek1 h 10 · 8 pers.Gebraaide kalkoen gevul met kastaiings3 h 40 · 10 pers.Beesfilet Wellington1 h 20 · 6 pers.Kerskoekies40 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Sjokoladetruffels25 min · 10 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.