Peking-eend

Illustrasiefoto: FotoosVanRobin — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vleis

Peking-eend

Blink, bros vel, bedien in pannekoekies met komkommer, ui en hoisin-sous.

2 h
6 persone
Gevorderd
Duurder
Chinees

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunsteling Voeg by my inkopielys

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

1 tl Vyfkruiemengsel

Voedingswaarde

650 kcal per porsie

Proteïen: 33,3 g
Koolhidrate: 36,3 g
waarvan suikers: 13,9 g
Vet: 40,6 g
waarvan versadig: 13,8 g
Vesel: 2,1 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Skroei die eend met kokende water, droog dit af en laat dit 'n nag ongedek in die koelkas staan.
Vryf die binnekant met vyfkruiemengsel en bestryk die vel met heuning, sojasous en asyn.
Rooster 1 uur 30 by 180 °C en bestryk elke 20 min.
Sny die vel en vleis dun; bedien in die pannekoekies met komkommer, ui en hoisin.

Nog idees

Hachis parmentier1 h · 4 pers.Gebraaide hoender1 h 30 · 4 pers.Varkbraaivleis met aartappels1 h 30 · 6 pers.Patat-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tamaties1 h 10 · 4 pers.Tartiflette1 h · 4 pers.Lamsboud en flageolets1 h 15 · 6 pers.Kaas-gougères45 min · 25 pers.