Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30 min
4 persone
Gemiddeld
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Bestanddele

200 g Chocolat noir à 70 % de cacao
30 g Beurre de cacao ou beurre doux
1 e Sucre glace
1 tl Huile végétale neutre

Speserye & geurmiddels

Pincée de sel fin

Na smaak

1 tl Extrait de vanille

Voedingswaarde

353 kcal per porsie

Proteïen: 3,3 g
Koolhidrate: 29 g
waarvan suikers: 24,1 g
Vet: 23,9 g
waarvan versadig: 15,3 g
Vesel: 4,4 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.