Vleis

Pens op Lyonse wyse

Repe pens gebraai met sagte uie, pietersielie en asyn: 'n klassieker van die Lyonse bouchons.

40 min
4 persone
Gemiddeld
Bekostigbaar
Lyon

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunsteling Voeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

800 g Gaar pens (by die slagter)
4 Uie
50 g Botter
2 e Wynasyn

Speserye & geurmiddels

2 huisies Knoffel
Pietersielie
Sout
Peper

Bykos

Gestoomde aartappels

Voedingswaarde

369 kcal per porsie

Proteïen: 42,5 g
Koolhidrate: 7,4 g
waarvan suikers: 4,9 g
Vet: 18,4 g
waarvan versadig: 9,7 g
Vesel: 1,8 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Sny die pens in repe en droog dit goed af.
Laat die fyngesnyde uie 15 min stadig in die helfte van die botter sag word.
Braai die pens in 'n ander pan in die res van die botter goudbruin tot dit bros is.
Voeg alles saam, geur met sout en peper, blus met die asyn en strooi gekapte knoffel en pietersielie oor.

Nog idees

Chili con carne1 h · 4 pers.Worsies met lensies55 min · 4 pers.Rougail-wors55 min · 4 pers.Feijoada-express1 h · 4 pers.Kekerertjie-en-chorizo-stowetjie35 min · 4 pers.Hoendersop met vermicelli1 h · 4 pers.Preigratin met ham50 min · 4 pers.Oondgebakte suurlemoen-tiemie-hoenderdye1 h · 4 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.